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汤圆可以用面粉做吗 汤圆用面粉还是糯米粉

文章来源: 发布时间:2021-9-14

汤圆可以用面粉做吗

不可以。面粉质地是比较硬的,在很多时候是不适合作为糯米制品使用的,口感不好。最好使用糯米粉做,如果必须用面粉,可以把他跟糯米粉混合一下,以我的经验来说,最好是1:3左右,要用温水和面。

汤圆用面粉还是糯米粉

糯米粉。 有的地方喜欢稍微硬一点的口感,会选择掺和一点面粉进去,味道都是很好的。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉,汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处:都是属于糯米,支链淀粉含量较高,粘性较大。

糯米粉包馅为什么会裂

和面不到位。糯米粉包馅出现裂的情况,主要是因为和面不到位引起的,这样的面团发酵程度不够,吸水性、保水性都较差,也没有韧性,在包馅料时,就会因为用力不当、水放少了等情况,出现开裂的情况,另外,面团和好之后,不宜在冷冻区保存时间过长,以免流失水分和营养成分较多,破坏面团原本的口感。

糯米粉怎么和面不裂

糯米粉和面建议按照以下步骤制作:首先准备糯米粉400克,开水适量。接着将20克的糯米粉倒入盆中,加入适量的开水,搅拌成糯米水。然后倒入剩下的糯米粉,用手将糯米粉和糯米水抓匀。边搅拌边加开水揉搓,直至面团表面无明显颗粒物,用手揉搓光滑即可。


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